Hamburgers garnis de champignons avec ketchup de tomates rôties lentement | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette de ketchup à la tomate rôtie, ou du ketchup acheté au choix
• 6 onces de Gouda vieilli, râpé grossièrement (1 tasse)
• 6 onces de pleurotes, tranchés grossièrement
• 1 cuillère à café de thym frais coupé
• ¼ de cuillère à café de sel casher ou marin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 chopine de boeuf haché (80% maigre)
• 3 gousses d'ail émincées
• 6 grandes feuilles de laitue Boston
• 6 pains à hamburger, divisés et grillés

instructions

• Étape 1

  Préparer du ketchup à la tomate rôtie lentement; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour les chips de fromage, chauffer le four à 400F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de parchemin. Espace huit 2 c. des tas de fromage au moins 3 pouces d'intervalle. Cuire au four 10 minutes, jusqu'à ce que bouillonnant et légèrement bruni. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.

• Étape 3

  Entre-temps, cuire les champignons, le thym et le sel dans l'huile chaude dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

• Étape 4

  Construisez un feu de charbon de bois ou un gril à gaz préchauffé pour une cuisson directe. Dans un grand bol, mélanger délicatement le mandrin moulu avec de l'ail, du sel et du poivre et former six galettes de 3/4 de pouce. Appuyez sur l'indentation dans chaque galette. Placer les galettes sur le gril à feu moyen; couvrir et faire griller 10 à 12 minutes ou jusqu'à cuisson complète (160 ° F), en retournant une fois à mi-cuisson. Retirer du gril. Tapisser le fond des petits pains de chips de laitue et de fromage. Garnissez de hamburgers. Déposer le ketchup et les champignons sur les hamburgers et garnir de petits pains.

Apports nutritionnels

Par portion: 556 calories (13 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 14 g de lipides monoinsaturés), 99 mg de cholestérol, 729 mg de sodium, 35 g de glucides, 3 g de fibres, 11 g de sucre, 30 g de protéines.

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Ketchup à la tomate rôtie lentement

Ingrédients

• 1 oignon moyen, coupé en gros morceaux
• 1 livre de tomates roma (6 à 7), coupées en deux et épépinées
• 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
• ¼ de cuillère à café de sel casher ou marin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 275 ° F. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin; ajouter l'oignon sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer les moitiés de tomates de cassonade et de sel; arroser de tomates et d'oignons avec de l'huile d'olive. Rôtir, à découvert, pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et les tomates ramollies mais encore humides.

• Étape 2

  Transférer les tomates et les oignons dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un petit bol. Incorporer le hoisin. Laissez reposer jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser. Couvrir et refroidir le ketchup restant pendant une semaine.