Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Ranger:
- Conseil de cuisine d'essai:
- Glaçage à la liqueur de café
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Mélangez la liqueur de café ou le lait et le café expresso en poudre ou les cristaux de café dans un petit bol ou un gobelet; laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le café soit dissous.
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Battre le beurre dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et la levure chimique; battre jusqu'à ce que combiné. Battre le mélange de liqueur, l'oeuf et le chocolat fondu jusqu'à consistance homogène. Battez autant de farine que possible. Incorporer le reste de la farine.
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Couvrir et refroidir la pâte environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler. Façonner la pâte en une bûche carrée de 1-3 / 4-inch de 10 pouces de long. Envelopper dans du papier ciré ou une pellicule plastique transparente. Refroidir de 4 à 24 heures ou jusqu'à consistance ferme.
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Chauffer le four à 375 degrés F. Trancher la pâte en carrés de 1/4 de pouce d'épaisseur. Placez 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four de 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement.
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Jusqu'à 1 heure avant de servir, étendre le côté plat de la moitié des biscuits avec environ 1 cuillère à thé de Glaçage à la liqueur de café. Garnir du reste des biscuits, les côtés plats vers le bas. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Donne 20 sandwiches.
Ranger:
Placez en couches séparées par du papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 1 semaine ou congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongelez, puis remplissez jusqu'à 1 heure avant de servir. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Conseil de cuisine d'essai:
Utilisez une petite spatule en métal pour lisser et égaliser les côtés du journal de la pâte.
Glaçage à la liqueur de café
Ingrédients
instructions
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Mélanger les cristaux de café instantané et la crème à fouetter dans un petit bol jusqu'à ce que le café soit dissous. Mélanger le mélange de café, le sucre en poudre et la liqueur de café dans un bol moyen. Ajoutez suffisamment de crème à fouetter (1 à 2 cuillerées à soupe), 1 cuillère à thé à la fois, pour obtenir un glaçage de consistance homogène.
