Gaufrettes à la menthe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de beurre ramolli
• 2 tasses de farine tout usage
• Tasse de lait évaporé
• Sucre en poudre
• ½ tasse de beurre ramolli
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 ⅓ tasse de sucre en poudre tamisé
• 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée (facultatif)
• colorant alimentaire rouge et vert
• 2 à 3 cuillères à soupe de canne à sucre en poudre à la menthe ou à la menthe finement coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre 1 tasse de beurre au batteur électrique à vitesse moyenne ou élevée pendant 30 secondes. Battre la farine et le lait évaporé. Formez une boule. Couvrir et refroidir pendant 2 heures ou jusqu'à consistance ferme.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à une épaisseur de 1/8 po. Couper avec un emporte-pièce rond de 1 1/2 pouce. Placer sur des plaques à biscuits non graissées et saupoudrer de sucre. Piquez chaque tour 3 fois avec une fourchette. Cuire au four de 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer et laisser refroidir sur une grille.

• Étape 3

  Dans un grand bol, battre le beurre de 1/2 tasse à vitesse moyenne à élevée environ 30 secondes. Ajouter la vanille. Ajouter graduellement le sucre en poudre, en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Battez l'extrait de menthe poivrée, si vous en utilisez. Séparer le remplissage dans 2 bols. Teinter une partie avec du colorant alimentaire rouge et l’autre avec du vert. Étalez généreusement les fonds de 1/4 des gaufrettes avec glaçage rouge et 1/4 avec glaçage vert. Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement le centre du glaçage avec de la canne à sucre à la menthe fraîche ou écrasée. Haut avec les plaquettes restantes, les côtés inférieurs vers le bas. Donne environ 70 biscuits sandwich.

Conseils

Si vous envisagez de conserver les cookies pendant plus de 3 jours à la température ambiante, n'utilisez pas de menthe fraîche; il peut faire noir

Apports nutritionnels

Par portion: 66 calories (2 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 11 mg de cholestérol, 31 mg de sodium, 7 g de glucides, 0 g de fibres, 4 g de sucre, 0 g de protéines.