Brochettes d'agneau marinées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Gigot d'agneau maigre désossé, coupé, 1 pouce d'épaisseur
• ⅓ tasse d'eau
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche coupée ou 2 cuillerées à thé de menthe séchée, broyée
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 5 tomates cerises
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 petites courgettes, coupées en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
• 1 tasse d'oignons perlés ou 1 tasse d'oignons entiers congelés, décongelés

instructions

• Étape 1

  Congeler partiellement l'agneau. Couper en lanières de 1/4 de pouce environ 3 pouces de long et 1 pouce de large. Placez dans un sac en plastique situé dans un bol profond.

• Étape 2

  Pour la marinade, mélanger l'eau, le jus de citron, la menthe, la moutarde, l'huile et l'ail. Verser sur l'agneau. Fermer le sac. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures, en les retournant de temps en temps. Égoutter l'agneau en réservant la marinade.

• Étape 3

  Pendant ce temps, faites cuire les courgettes dans une petite casserole, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 2 minutes. Drainer.

• Étape 4

  Sur cinq brochettes de 12 à 15 pouces, enfilez tour à tour l'agneau en accordéon avec des oignons et des courgettes.

• Étape 5

  Placez les brochettes sur la grille non chauffée d'une lèchefrite; badigeonner de marinade. Grillez à 3 pouces de la chaleur pendant 6 à 8 minutes ou à la cuisson désirée (160 degrés F pour une cuisson moyenne) en les retournant de temps en temps.

• Étape 6

  Ajouter une tomate cerise à la fin de chaque brochette pendant la dernière minute de gril. Donne 5 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 125 calories, cholestérol 53 mg, 62 mg de sodium, 4 g de glucides, 16 g de protéines.