Salade de mangue à la dinde fumée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Salade:

• 6 tasses de légumes verts déchirés
• 4 mangues, coupées en graines, pelées et coupées en fines tranches
• 8 onces de dinde ou de poulet fumé cuit, coupé en fines lanières; ou truite fumée, poisson-chat ou autre poisson blanc émietté
• 1 oignon vert émincé (2 c. À soupe)
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée

Vinaigrette à la chaux:

• ¼ tasse d'huile de salade
• ¼ de cuillère à thé de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• ¼ de cuillère à thé de gingembre frais râpé ou 1/4 de cuillère à thé de gingembre moulu
• Fleurs comestibles telles que les capucines, les fleurs de ciboulette, les pensées ou les moucherons (facultatif)
• Cales de chaux (facultatif)

instructions

Salade:

• Étape 1

  Répartir les verts dans 4 assiettes à salade. Disposez un quart de la mangue, de la dinde fumée et de l'oignon vert sur chaque assiette de légumes verts. Saupoudrer de coriandre.

Vinaigrette à la chaux:

• Étape 1

  Pour la vinaigrette à la lime, dans un bocal à vis, combiner l'huile de salade, le zeste de lime, le jus de lime et le gingembre. Couvrir et bien agiter.

• Étape 2

  Arroser de vinaigrette sur la salade. Décorer avec des fleurs comestibles et des quartiers de lime, le cas échéant. Donne 4 portions de plat principal.

Conseils

Préparer la vinaigrette à la lime; couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures. Secouez avant de verser sur la salade.

Apports nutritionnels

Par portion: 333 calories (3 g de gras saturés, 29 mg de cholestérol, 582 mg de sodium, 39 g de glucides, 6 g de fibres, 13 g de protéines).