Tinga au poulet à la mangue | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 oignon doux, coupé en quartiers
• 1 mangue, coupée en deux, épépinée, pelée et coupée en dés
• 2 livres de cuisses de poulet, sans peau
• 1 ½ cuillère à thé de piment chipotle moulu
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• 1 14, 5 onces peuvent tomates en dés rôties au feu, non égouttées
• 1 14, 5 oz de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 tasse de nectar de mangue
• Riz cuit chaud
• Quartiers d'ananas frais (facultatif)
• Cales de chaux (facultatif)
• Oignons verts tranchés (facultatif)
• Crème mexicaine (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une cocotte mijoteuse de 3 ½ à 4 pintes, mettre l'oignon et la mangue. Garnir de poulet, de piment chipotle, d'ail, de sel, de cumin, de gingembre et de cannelle. Verser les tomates, le bouillon de poulet et le nectar de mangue sur le tout. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à feu vif pendant 2 à 2 heures et demie. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer le poulet de la cuisinière. cool légèrement.

• Étape 2

  Enlevez les os de poulet. Jeter les os et déchiqueter le poulet. Remettre le poulet déchiqueté dans le liquide de cuisson.

• Étape 3

  Pour servir, utilisez une cuillère à égoutter pour transférer le mélange de poulet dans des bols peu profonds. Ajouter une grande cuillerée de riz blanc cuit dans chaque bol. Verser le bouillon autour du riz et du poulet et servir, si désiré, avec des quartiers d'ananas, des quartiers de lime, des oignons verts tranchés et de la crème mexicaine.

Conseils

Autres suggestions de service: Pour le poulet à la mangue Tinga, ajoutez-le à huevos rancheros. Utilisez-le comme garniture pour les burritos, les enchiladas, les empanadas ou les tortas. Servir le tinga sur du maïs réchauffé ou de petites tortillas à la farine comme tacos. Servir sur des tortillas de maïs croquantes pour les tostadas.

Apports nutritionnels

Par portion: 296 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 86 mg de cholestérol, 789 mg de sodium, 42 g de glucides, 3 g de fibres, 16 g de sucre, 22 g de protéines.