Faire du pastitsio | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

6 onces de cavatappi ou de penne séchées
2 tasses de base de boeuf haché
1 ½ tasse de base de tomate
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ de cuillère à café de muscade moulue
¼ de cuillère à café de graines de fenouil, broyées
1 ½ tasse de fromage Kasseri râpé ou de parmesan (6 onces)
1 oeuf légèrement battu
1 bocal de 15 onces de sauce pour pâtes Alfredo

instructions

Étape 1
Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet; drainer. Rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement; égoutter à nouveau. Dans un grand bol, combiner les pâtes cuites, la base de boeuf haché, la base de tomates, la cannelle, la noix de muscade et les graines de fenouil. Incorporer 1/2 tasse de fromage. Répartissez le mélange dans huit ramequins de 8 onces ou dans des casseroles individuelles, ou étalez-le dans un plat à four carré de 2 litres.
Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger l'oeuf, la sauce Alfredo et le reste de la tasse de fromage. Étendre le mélange de sauce sur le mélange de pâtes. Si vous utilisez des ramequins, placez-les dans un plat à four et congelez jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Couvrir les casseroles avec une pellicule de plastique, puis avec du papier d'aluminium. Placer dans un sac de congélation refermable ou un récipient pour congélateur. Scellez et congelez jusqu'à 3 mois.
Étape 1
Pour servir, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit (la cocotte peut encore être un peu glacée).
Étape 2
Préchauffer le four à 350 ° F. Enlevez le papier d'aluminium et la pellicule plastique. Si vous utilisez des ramequins, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire les ramequins environ 45 minutes et le plat environ 1 h 1/4 ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 388 calories (12 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 122 mg de cholestérol, 922 mg de sodium, 24 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 19 g de protéines.

Base de tomate

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 gousses d'ail émincées
¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
2 conserves de 28 onces de tomates en dés, non égouttées
½ tasse de vin rouge sec
Tasse de pâte de tomate
2 cuillères à café de cassonade
1 cuillère à café de sel

instructions

Étape 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et le piment rouge broyé; cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit doré. Ajoutez délicatement les tomates, le vin, la pâte de tomates, la cassonade et le sel.
Étape 2
Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et soit réduit d'environ un tiers, en remuant de temps en temps. (Vous devriez avoir environ 5 1/2 tasses.)

Apports nutritionnels

Par portion:

Base de boeuf hachée

Ingrédients

4 livres de boeuf haché
1 ½ tasse d'oignons hachés (3 moyens)
1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
½ tasse de céleri haché (1 tige)
4 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu

instructions

Étape 1
Dans un four hollandais de 5 à 6 pintes, cuire le boeuf haché, les oignons, les carottes, le céleri et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée. Égoutter la graisse. Incorporer le sel et le poivre.