Minestrone pauvre en sodium | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses d'eau
• 1 tasse de chou déchiqueté
• 1 oignon moyen, haché
• 1 carotte moyenne, hachée
• 1 branche de céleri, tranchée
• 1 bocal de 16 onces de sauce à spaghetti à la tomate légère et aux herbes
• 1 15 onces de haricots blancs ou de haricots nordiques rincés et égouttés
• 1 petite courgette coupée en deux dans le sens de la longueur
• ⅓ tasse de petites pâtes séchées emballées
• ⅛ cuillère à café de sel
• 4 cuillères à café de parmesan râpé

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole ou un four hollandais, mélanger l'eau, le chou, l'oignon, la carotte et le céleri. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen. Cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• Étape 2

  Ajoutez la sauce à spaghetti, les haricots rouges ou Great Northern, les courgettes, les pâtes alimentaires non cuites et le sel. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les pâtes soient tendres. Saupoudrer chaque portion avec 1 cuillère à thé de parmesan.

Échanges alimentaires:

• Étape 1

  2 amidon, 3 légumes

Apports nutritionnels

Par portion: 193 calories (0 g de matières grasses saturées, 2 mg de cholestérol, 342 mg de sodium, 42 g de glucides, 9 g de fibres, 11 g de protéines).