Nuggets de poulet croustillants à faible teneur en calories avec trempette miel-moutarde | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

½ tasse de mayonnaise ou de vinaigrette ordinaire ou réduite en calories
4 cuillères à café de moutarde à la dijonnaise
1 cuillère à soupe de miel
1 livre de cuisses ou de poitrines de poulet sans os et sans arêtes
¼ tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de flocons de persil séché
½ cuillère à café d'assaisonnement à la volaille
1 oeuf légèrement battu
2 cuillères à soupe de lait
30 craquelins de blé entier ou ronds réguliers, finement broyés (1-1 / 4 tasse)
⅛ cuillère à café de sel
poivre dash

instructions

Étape 1
Mélanger la mayonnaise ou la vinaigrette, la moutarde et le miel dans un petit bol. Mettez de côté pour servir la trempette chaude ou froide.
Étape 2
Couper le poulet en morceaux de 1 1/2 po. Mélanger la farine, le persil, l'assaisonnement à la volaille, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Ajoutez quelques morceaux de poulet au mélange de farine. Ferme le sac; secouer pour bien enrober les morceaux de poulet. Mettez le poulet de côté.
Étape 3
Combinez l'oeuf battu et le lait dans un bol. Placez les craquelins broyés dans un autre bol. Trempez des morceaux de poulet farinés, un quart à la fois, dans le mélange œuf-lait. Rouler les morceaux dans des biscuits. Placer en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 425 degrés F pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.
Étape 4
Pour servir la trempette chaude, couvrir avec du papier ciré et cuire au four à micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. (Ou, placez la trempette dans une casserole, faites chauffer et mélangez à feu doux, puis versez dans un bol.) Donne 8 portions.

Conseils

Préparer les mélanges de revêtement; couvrir et mettre de côté. Découper le poulet; couvrir et réfrigérer jusqu'à 12 heures. Assemblez et faites cuire avant de servir.

Catsup Chipotle:

Mélanger 6 tomates à coeur moyen et en quartiers, 1/4 tasse d'oignon haché et 1 piment piment chipotle séché, émietté, dans une casserole. Porter à ébullition; remuer souvent. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Presser dans un moulin ou un tamis; jeter les graines et les peaux. Remettre le mélange dans la casserole. incorporer 1/4 de tasse de sucre, 1/4 de tasse de vinaigre, 1/2 cuillère à thé de marjolaine séchée, le sel écrasé et 1/2. Laisser mijoter à découvert environ 15 minutes en remuant souvent. Donne environ 1 tasse. Données de nutrition par cuillère à soupe: 25 cal., 0 g. lipides totaux, 0 mg de cholestérol, 72 mg de sodium, 6 g de glucides.

Sauce au fromage bleu:

Mélangez 1/2 tasse de yogourt nature ou de crème sure laitière et un paquet de fromage à la crème, ramolli, dans un petit bol. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer 1/3 tasse de fromage bleu émietté. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Pour servir, si nécessaire, incorporer 1 à 2 cuillerées à soupe de lait pour diluer la sauce jusqu'à la consistance de trempette. Donne environ 1 tasse. Composition nutritionnelle par cuillère à soupe: 33 calories., 3 g de matière grasse totale (2 g de graisse saturée), 8 mg de cholestérol, 60 mg de sodium, 1 g de glucides.