Salade de pommes de terre légère | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de petites pommes de terre nouvelles
• ¼ tasse de crème sure laitière légère
• ¼ tasse de yogourt nature faible en gras
• ¼ tasse de poivron rouge haché
• ¼ tasse de poivron jaune haché
• ¼ tasse de céleri tranché finement
• ¼ tasse de julienne de carottes
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre blanc

instructions

• Étape 1

  Frotter les pommes de terre et les placer dans une casserole moyenne; ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter; cool légèrement. Couper les pommes de terre en quatre, en laissant la peau sur les pommes de terre.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la crème sure, le yogourt, le poivron rouge, le poivron jaune, le céleri, la carotte, le sel et le poivre. Incorporer délicatement les pommes de terre en quartiers au mélange de vinaigrette. Couvrir et refroidir pendant 4 à 24 heures. (Si la salade de pommes de terre semble épaisse après plusieurs heures de réfrigération, incorporez doucement 1 cuillère à soupe de lait avant de servir.) Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 95 calories (0 g de gras saturés, 3 mg de cholestérol, 114 mg de sodium, 19 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines).