Mélange de pâtes au poulet et au citron | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de penne multigrains séchées (6 onces)
• 12 oz de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Tasse d'échalote finement hachée
• 2 gousses d'ail émincées
• Tasse de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 3 cuillères à soupe de câpres égouttées
• 3 cuillères à soupe de persil italien (feuille plate) coupé
• Parmesan fraîchement râpé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet; drainer. Remettre les pâtes dans une casserole chaude. couvrir et garder au chaud.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le poulet et la farine jusqu'à ce que le poulet soit légèrement enrobé. Dans une grande poêle, cuire et incorporer le poulet dans 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Retirer le poulet de la poêle; mettre de côté.

• Étape 3

  Réduire le feu à moyen. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter l'échalote et l'ail; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à tendreté. Incorporer délicatement le bouillon, le jus de citron, le sel et le poivre. Cuire, à découvert, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 2/3 de tasse. Incorporer le poulet, les câpres et le persil; chaleur à travers.

• Étape 4

  Mélanger les pâtes avec le mélange de poulet. Si désiré, servir avec du parmesan. Donne 4 portions.

Mélange de pâtes aux crevettes et au citron:

Préparer comme indiqué, sauf en substituant 12 onces de crevettes pelées et déveinées au poulet. Cuire et incorporer la poêle pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.

Apports nutritionnels

Par portion: 339 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 50 mg de cholestérol, 589 mg de sodium, 36 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de sucre, 29 g de protéines.