Jicama Slaw | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Jicama de 1 livre, pelé et coupé en fines lanières
• 2 tasses de poivrons rouges, jaunes et / ou orange finement hachés
• 1 oignon rouge, émincé et coupé en rondelles
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• ¼ tasse de vinaigre de cidre
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de sucre brut ou 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de nectar
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de graines de céleri
• ¼ de cuillère à café de moutarde sèche

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger le jicama, les poivrons doux, l'oignon et la coriandre.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, combiner vinaigre, huile, sucre, sel, graines de céleri et moutarde sèche dans un bocal à vis. Secouez bien pour combiner. Mélanger la vinaigrette aux légumes. Couvrir et refroidir de 2 à 24 heures avant de servir.

Conseils

Le jicama est un légume racine qui a le goût d'un mélange de pommes et de châtaignes d'eau. C'est super croquant et parfaitement adapté aux salades. C'est aussi naturellement riche en potassium.

Apports nutritionnels

Par portion: 94 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides mono-insaturés), 0 mg de cholestérol, 62 mg de sodium, 11 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre et 1 g de protéines.