Soupe de chou-fleur indienne au garam masala | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• ½ tasse d'oignon haché grossièrement (1 moyen)
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 32 onces
• ½ de tête de chou-fleur (14 onces), coupé en morceaux
• 2 tasses de pommes de terre rouges ou or du Yukon, pelées et coupées en cubes (2 moyennes)
• ½ tasse de carotte hachée (1 moyenne)
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 ½ cuillerée à thé de garam masala (ou 3/4 cuillère à café de curry en poudre et 3/4 cuillère à café de cumin moulu)
• ½ tasse de yogourt nature sans gras ou faible en gras
• Sel
• poivre de Cayenne
• Ciboulette fraîche coupée ou persil italien (feuille plate) (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enduisez légèrement une grande casserole d'enduit à cuisson; chauffer la casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment.

• Étape 2

  Incorporer le bouillon, le chou-fleur, les pommes de terre, la carotte, le gingembre et le garam masala. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres; cool légèrement.

• Étape 3

  Transférer le mélange de légumes, moitié à la fois, dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à presque lisse. Remettre le mélange en purée dans la casserole. Incorporer le yogourt; faire chauffer (ne pas faire bouillir).

• Étape 4

  Assaisonner au goût avec du sel et du poivre de Cayenne. Si désiré, décorer chaque portion de ciboulette.

Apports nutritionnels

Par portion: 85 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 406 mg de sodium, 16 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre, 6 g de protéines.