Galettes de boeuf indien à la sauce au yogourt et au concombre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de yogourt nature sans gras
• ⅓ tasse de concombre haché et épépiné
• ½ tasse d'oignon finement haché (1 moyen)
• ¼ de tasse de piment jalapeño frais, finement haché et épépiné *
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche coupée ou 2 cuillerées à thé de menthe séchée, broyée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 gousses d'ail émincées ou 1/4 de cuillère à thé de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de sel
• 1 livre de boeuf haché maigre à 95%
• 4 poches à salade de pita au blé ou aux pains plats indiens
• Piments chili jalapeño frais tranchés *, concombre tranché et / ou feuilles de menthe fraîche (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger le yogourt et le concombre haché. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger l'oignon, le piment rouge finement haché, la menthe coupée, le cumin, l'ail émincé ou la poudre d'ail, et le sel. Ajouter le boeuf haché; bien mélanger. Former le mélange de viande en quatre galettes de 3/4 po d'épaisseur.

• Étape 3

  Pour un gril à charbon ou à gaz, faites griller les galettes sur la grille d'un gril couvert directement à feu moyen, 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient cuites (160 ° F), ** en les retournant une fois à mi-cuisson. Pour servir, placer les galettes dans les poches ou les pains plats; déposer la sauce sur les galettes. Si vous le souhaitez, garnissez avec du piment, du concombre et / ou de la menthe supplémentaires.

* Conseil de cuisine d'essai:

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

** Conseil de cuisine d'essai:

La couleur interne d'un hamburger n'est pas un indicateur fiable de cuisson. Une galette de bœuf cuite à 160 ° F est sans danger, peu importe la couleur. Pour mesurer le degré de cuisson d'une galette, insérez un thermomètre à lecture instantanée dans le côté de la galette à une profondeur de 2 à 3 pouces.

Apports nutritionnels

Par portion: 279 calories (3 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 71 mg de cholestérol, 552 mg de sodium, 24 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre, 30 g de protéines.