Horchata latte | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 7 tasses d'eau bouillante
• 3 tasses de riz à grain long non cuit
• 6 pouces bâton de cannelle
• ¾ tasse de sucre
• 5 tasses de lait d'amande ou de riz à la vanille sans sucre, ou de lait à teneur réduite en matières grasses
• 3 cuillères à soupe de poudre de café expresso instantané ou de poudre de café torréfié
• Cannelle moulue (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand pichet ou un bol, combiner l’eau bouillante, le riz et la cannelle. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant 6 à 24 heures. Retirer le bâton de cannelle.

• Étape 2

  Travailler par lots, dans un mélangeur, mélanger le mélange de riz et le sucre. Couvrir et mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse (le mélange contient encore des morceaux de riz). Tapisser une étamine avec un tamis et passer le mélange dans une cocotte de 4 pintes. Incorporer le lait d'amande et le café en poudre.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures en fouettant une fois à mi-cuisson.

• Étape 4

  Bien fouetter avant de servir. Servir dans des tasses à café ou des tasses. Si désiré, saupoudrez chaque portion de cannelle moulue. Donne 22 portions.

POINTE:

Pour préparer un café au lait glacé, couvrez-le et laissez-le refroidir. Servir sur de la glace.

Apports nutritionnels

Par portion: 128 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 45 mg de sodium, 28 g de glucides, 1 g de fibres, 7 g de sucre, 2 g de protéines.