Cheesecake au miel et aux noix - version de couverture | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de noix, noisettes ou noix de pécan moulues *
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 12 feuilles de pâte phyllo congelée (rectangles de 14 x 9 pouces), décongelées
• ½ tasse de beurre fondu
• 2 8 onces de fromage à la crème, ramolli
• 1 contenant de 8 onces de mascarpone, ramolli
• ⅔ tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ¼ tasse de lait
• 3 oeufs légèrement battus
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté
• Framboises (facultatif)
• Brin de romarin (facultatif)
• Sirop de maïs de couleur claire (facultatif)
• Sucre de sablage ou sucre granulé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Graisser généreusement le fond et les côtés d'un moule à charnière de 8 pouces. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger les arachides et le sucre. mettre de côté.

• Étape 2

  Déplier la pâte phyllo; enlever une feuille. (Pendant que vous travaillez, laissez le reste de la pâte phyllo recouverte d'une pellicule de plastique pour l'empêcher de se dessécher.) Badigeonnez la pâte avec du beurre fondu. Placez une autre feuille de phyllo sur la première, en la tournant légèrement pour décaler les coins. Badigeonner avec un peu plus de beurre fondu. Répéter l'opération avec le reste des feuilles de pâte phyllo et du beurre.

• Étape 3

  Insérez la pile de phyllos dans la casserole préparée, en la pliant si nécessaire et en prenant soin de ne pas déchirer le phyllo. Saupoudrer le mélange de noix sur le phyllo dans le moule.

• Étape 4

  Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le mascarpone, le miel et la farine. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Battez dans le lait. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les œufs et le zeste de citron.

• Étape 5

  Laisser refroidir dans un moule à charnière sur une grille pendant 1 heure. À l'aide d'un petit couteau tranchant, détachez-le du côté du moule. Enlevez le côté du moule. Cool pour 1 heure de plus. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 6 heures ou jusqu'à 24 heures.

• Étape 6

  Si vous le souhaitez, badigeonnez les framboises et la branche de romarin avec du sirop de maïs de couleur pâle et saupoudrez de sucre abrasif. Disposer les framboises et le romarin sur le gâteau au fromage. Donne 12 portions.

*

Utilisez un moulin, un mélangeur ou un robot culinaire pour broyer les noix, en surveillant attentivement, car les noix peuvent former une pâte si elles sont trop broyées.

Apports nutritionnels

Par portion: 438 calories (19 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 10 g de gras monoinsaturés), 139 mg de cholestérol, 251 mg de sodium, 27 g de glucides, 1 g de fibres, 18 g de sucre, 10 g de protéines.