Brochettes d'agneau et de melon miel / citron vert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ - 1, 5 livres de bifteck de surlonge d'agneau désossé, coupé en cubes de 1 pouce
• 3 cuillères à café de zeste de citron vert râpé
• Tasse de jus de citron vert
• ⅓ tasse de miel
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais coupée ou 1-1 / 2 c. estragon séché, broyé
• 1 gousse d'ail émincée
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 12 cantaloups de 1 pouce
• 12 mi-cubes miellat
• 1 yaourt nature en carton de 6 onces
• 6 pains plats moelleux, réchauffés
• Roquette fraîche (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Placez l'agneau dans un sac en plastique refermable dans un plat. Pour la marinade, dans un bol, mélanger au fouet 2 cuillerées à thé de zeste, le jus de citron vert, le miel, 2 cuillerées à thé d’estragon (ou 1 cuillère à café séchée), l’ail, le sel et le poivre. Réserver 1/4 tasse de marinade. Verser le reste sur l'agneau. Sceller le sac; tourner pour enduire. Réfrigérer 1/2 à 2 heures; en tournant une fois. Enlever l'agneau; jeter la marinade.

• Étape 2

  Sur douze brochettes de 6 pouces, enfilez de l'agneau et du melon, en laissant un espace de 1/4 pouce entre eux. Pour le gril au charbon de bois, placez sur la grille directement sur les braises moyennes. Griller à découvert 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement rosée au centre, en tournant et en badigeonnant souvent de la marinade réservée.

• Étape 3

  Incorporer le reste de la pelure et de l'estragon au yogourt. Servir les brochettes avec du yaourt, des pains plats et de la roquette. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

La portion: 409 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 62 mg de cholestérol, 616 mg de sodium, 62 g de glucides, 3 g de fibres, 27 g de sucre et 27 g de protéines.