Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour un sac à épices, placez la cannelle et le piment du piment au centre d'un carré d'épaisseur double, 6 pouces, de coton à fromage 100% coton. Amener les coins; cravate fermée avec de la ficelle de cuisine propre.
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Dans un chaudron en acier inoxydable, en émail ou antiadhésif épais de 4 à 6 pintes, mélanger le vinaigre et le sac à épices. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Ajouter les bleuets et le bourbon. Cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le sirop soit bien chaud, en secouant doucement le pot (pour éviter de casser les baies, ne pas remuer). Retirer du feu; couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant 8 à 12 heures.
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Retirer le sac à épices; Jeter. Verser le mélange de bleuets dans une passoire sur un grand bol; réserve liquide.
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Répartissez les bleuets dans des bocaux chauds stérilisés d’une demi-pinte, en laissant un espace libre de ½ pouce.
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Pour le sirop, remettre le liquide réservé dans le pot; incorporer le miel. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Faire bouillir, à découvert, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le sirop soit légèrement épaissi. Verser le sirop chaud sur les bleuets en laissant un espace libre de ½ pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles. Jeter tout sirop restant.
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Traitez les bocaux remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles.
Apports nutritionnels
Par portion: 112 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 2 mg de sodium, 27 g de glucides, 1 g de fibres, 25 g de sucre, 0 g de protéines.
