Sauté de bœuf balsamique au miel | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 onces de surlonge de bœuf ou de bifteck rond
• Tasse de bouillon de boeuf
• 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé finement haché
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 2 poivrons rouges moyens épépinés et coupés en lanières
• 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers fins
• 4 tasses de fines lanières de bok choy ou bébé bok choy
• 2 tasses de riz ou de linguine chaud

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras du boeuf. Enveloppez le boeuf et congelez-le environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit partiellement congelé. Couper le boeuf partiellement congelé en fines lamelles en tranches minces.

• Étape 2

  Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger le bouillon de boeuf, la sauce soja, le vinaigre, le miel, la fécule de maïs et le piment rouge broyé. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans une très grande poêle, faire sauter le gingembre dans 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé pendant 15 secondes. Ajouter les poivrons et l'oignon; faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter le bok choy; faire sauter 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Retirez les légumes de la poêle.

• Étape 4

  Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile dans la poêle; ajouter le boeuf à la poêle. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit brun. Poussez le bœuf du centre de la poêle. Mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Ajouter la sauce au centre de la poêle. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Remettre les légumes cuits dans la poêle. Mélanger tous les ingrédients pour bien enrober de sauce. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus.

• Étape 5

  Pour servir, divisez le riz dans quatre assiettes. Déposer le mélange de boeuf sur le riz. Sers immédiatement.

Sauté rapide au bœuf et au balsamique:

Préparez comme ci-dessus, sauf que vous remplacez le steak de bœuf par un sauté de boeuf de 12 onces et les poivrons doux, l'oignon et le bok choy par un paquet de 16 onces de poivrons congelés (jaune, vert et rouge) et d'oignons des légumes. Ajoutez des légumes sautés congelés à la place des poivrons et de l'oignon. Cuire et remuer pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les légumes de la poêle et égoutter tout excès de liquide. Continuez comme indiqué à l'étape 4.

Apports nutritionnels

Par portion: 424 calories (4 g de gras saturés, 42 mg de cholestérol, 713 mg de sodium, 51 g de glucides, 3 g de fibres, 21 g de protéines).