Frittata de vacances | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 tasse de fleurons de brocoli frais ou congelés
• ½ gros poivron rouge épépiné et tranché finement
• ¼ tasse d'oignon haché
• ½ cuillère à café d'épices italiennes séchées, broyées
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre
• 10 oeufs battus
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé

instructions

• Étape 1

  Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle de 10 pouces. Ajouter le brocoli, le poivron, l'oignon, l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que les fleurs soient tendres et croustillantes, environ 4 minutes pour le brocoli frais ou environ 5 minutes pour le brocoli congelé.

• Étape 2

  Mélanger les œufs et le lait dans un bol à mélanger moyen. bat bien. Verser sur le mélange de légumes. Lorsque les œufs commencent à prendre, placez une spatule autour du bord de la poêle en soulevant le mélange d’œufs pour permettre aux parties non cuites de couler en dessous. Poursuivre la cuisson et lever les bords jusqu'à ce que les œufs soient presque pris. (La surface sera humide.)

• Étape 3

  Retirer la poêle du feu; saupoudrer de fromage. Couverture; Laisser reposer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Pour servir, couper en quartiers. Donne 6 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 166 calories (3 g de gras saturés, 357 mg de cholestérol, 234 mg de sodium, 4 g de glucides, 1 g de fibres, 12 g de protéines).