Gâteau au café aux noisettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de flocons d'avoine
• 1 cuillère à soupe de sucre brun emballé *
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale à tartiner à 60% à 70%
• ¼ tasse de noisettes hachées, grillées **
• 1 ⅓ tasse de farine tout usage ***
• ½ tasse de sucre cristallisé *
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ⅛ cuillère à café de sel
• ½ tasse de crème sure légère
• 7 cuillères à soupe d'eau
• ¼ de tasse de produit d'œuf réfrigéré ou congelé, décongelé ou 1 œuf légèrement battu
• 3 cuillères à soupe d'huile de canola
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• ½ cuillère à café de vanille

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un moule de 8 x 8 x 2 pouces; mettre de côté. Pour la garniture, dans un petit bol, mélanger l'avoine, la cassonade et la cannelle. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper dans une huile végétale jusqu'à ce que le mélange soit friable. Incorporer les noisettes.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre cristallisé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, l'eau, l'œuf et l'huile. Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de farine; remuer juste jusqu'à ce que combiné. Transférer 1/2 tasse de la pâte dans un petit bol; incorporer la poudre de cacao, le lait et la vanille. Verser la pâte de couleur claire dans le moule préparé (la pâte sera peu profonde dans le moule). Verser la pâte au chocolat dans de petits monticules sur une pâte pâle. À l'aide d'un couteau de table ou d'une spatule en métal, tournez légèrement les pâtes battues en marbre. Saupoudrer de garniture.

• Étape 3

  Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 15 minutes. Servez chaud.

* Substituts de sucre:

Choisissez entre Sweet'N Low Brown ou Sugar Twin Granulated Brown pour remplacer le sucre brun. Choisissez le mélange de sucre Splenda pour remplacer le sucre en poudre. Suivez les instructions sur l'emballage pour utiliser des quantités équivalentes à 1 cuillère à soupe de sucre brun et 1/2 tasse de sucre cristallisé. Par portion avec substituts de sucre: Identique à la recette de base, sauf 155 calories., 85 mg de sodium, 17 g de glucides. (4 g de sucres).

**Pointe:

Pour griller et décortiquer les noisettes, préchauffez le four à 350 ° F. Étendre les noix en une seule couche dans un plat peu profond. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré, en remuant plusieurs fois pour faire griller uniformément. Retirer du four. Placez les noisettes dans un torchon propre et frottez vigoureusement pour enlever les peaux.

*** Substituts de farine:

Remplacez 2/3 de la farine de blé entier, de la farine de blé entier blanche, de la farine de maïs à grains entiers, de la farine de haricots blancs ou de la farine de soja par 2/3 de tasse de farine tout usage. Ou substituez 1 1/3 tasse de farine riche en fibres à toutes les farines tout usage.

Pain De Gâteau Au Café Aux Noisettes:

Graisser un moule à pain de 8 x 4 pouces. Préparez la garniture et les pâtes comme indiqué. Verser la moitié de la pâte claire dans le moule à pain préparé. Déposer la moitié de la pâte au chocolat dans de petits monticules sur la pâte dans le moule. Répéter l'opération en superposant le reste de la pâte de couleur claire et le reste de la pâte au chocolat. Remuer légèrement les pâtes battues en marbre. Saupoudrer de garniture. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes. Retirer de la casserole. Servez tiède ou froid.

Apports nutritionnels

Par portion: 172 calories (1 g de gras saturés, 2 mg de cholestérol, 86 mg de sodium, 23 g de glucides, 1 g de fibres, 10 g de sucre, 3 g de protéines).