Salade de légumes grillés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 oignon rouge moyen, coupé en tranches de 3/4 po d'épaisseur
• 1 aubergine moyenne, coupée transversalement en tranches de 1 pouce d'épaisseur
• 2 gros poivrons rouges, coupés en rondelles de 3/4 po d'épaisseur
• 6 fines lances d'asperges, parées
• 1 courgette moyenne, tranchée dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 de pouce
• 1 courge jaune moyen, tranchée dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 de pouce
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 6 tasses de légumes verts déchirés
• ¼ tasse de basilic frais coupé
• ¼ tasse de vinaigre balsamique

instructions

• Étape 1

  Badigeonner les légumes avec de l'huile d'olive et, si désiré, saupoudrer chaque côté de poivre fraîchement moulu et de sel. Disposez les légumes perpendiculairement aux fils sur la grille d’un gril non couvert directement sur des braises à température moyenne à moyenne. Faire griller les rondelles d'oignon, d'aubergine et de poivron pendant 8 à 10 minutes. Faire griller les asperges, les courgettes et la courge jaune de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant de temps en temps.

• Étape 1

  Disposez les légumes sur des légumes verts. Arroser de vinaigre et saupoudrer de basilic. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

Pour utiliser un gril d'intérieur:

• Étape 1

  Préchauffez le gril électrique intérieur. Badigeonner les légumes avec de l’huile d’olive et, si désiré, saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Placez les légumes sur la grille. (Si nécessaire, faites cuire les légumes par lots.) Si vous utilisez un gril couvert, fermez le couvercle. Griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres. (Pour un gril couvert, attendez 4 à 5 minutes. Pour un gril non couvert, attendez 8 à 10 minutes pour les aubergines, les poivrons doux et l'oignon, et 5 à 6 minutes pour les asperges, les courgettes et les courges jaunes, en tournant de temps en temps pour cuire uniformément .) Servir comme ci-dessus.

Apports nutritionnels

Par portion: 139 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 24 mg de sodium, 13 g de glucides, 4 g de fibres, 3 g de protéines).