Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un petit bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. laisser reposer 5 minutes. Dans un bol moyen, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage et 1/2 cuillère à thé de sel. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le mélange de levure et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
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Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte pendant 6 à 8 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique, moyennement rigide. Couverture; laisser reposer 15 à 20 minutes. Si désiré, couvrir et conserver au réfrigérateur pendant 1 à 24 heures *.
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Punch la pâte vers le bas; diviser en deux. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque moitié dans un ovale de 11 x 7 pouces. Saupoudrer la semoule de maïs sur une grande plaque à pâtisserie. Placer les croûtes de pizza sur une plaque à pâtisserie; mettre de côté.
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Dans un très grand bol, verser la courge d'été, le poivron rouge, les asperges et les champignons avec le reste de l'huile d'olive. Mélanger pour bien enrober.
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Pour un gril à charbon de bois ou au gaz, faites griller les légumes sur la grille d'un gril couvert directement à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés, en les retournant une fois et en retirant les légumes du gril à la fin de leur cuisson. Couper les légumes en morceaux de 1 à 2 pouces. (Si désiré, retirez la peau du poivron.)
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Faire griller les croûtes de pizza sur la grille d'un gril couvert directement à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce que les fonds soient légèrement carbonisés. Transférer les croûtes sur la plaque de cuisson, côté carbonisé vers le haut. Étendez 2 cuillères à soupe d'houmous sur chaque croûte. Garnir uniformément de légumes grillés. Saupoudrer uniformément les légumes avec 1/2 cuillère à thé de sel kasher, le poivre et le fromage provolone. Remettre les pizzas sur la grille. Couvrir et griller environ 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fond des croûtes soit croustillant et légèrement carbonisé. Transférer des pizzas sur une planche à découper; couper chacun en trois morceaux.
*Pointe:
Si vous refroidissez la pâte, laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de passer à l'étape 3.
Apports nutritionnels
Par portion: 240 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 7 mg de cholestérol, 531 mg de sodium, 32 g de glucides, 5 g de fibres, 3 g de sucre, 10 g de protéines.
