Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour le remplissage, dans une casserole moyenne, mélanger le jus de pomme, le vin, la cannelle, la gousse de vanille et la badiane. Incorporer les pommes et les raisins secs. Porter juste à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la fécule de maïs; incorporer au mélange de pommes. Cuire et remuer jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Retirez et jetez le bâtonnet de cannelle, la gousse de vanille et l'anis étoilé. Refroidir à la température ambiante.
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Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser un plat à pâtisserie de 15 x 10 x 1 po de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium; mettre de côté. Pour la garniture, dans un petit bol, mélanger les noisettes et le sucre cristallisé; mettre de côté.
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Placez une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail propre. (Pendant que vous travaillez, couvrez la pâte phyllo restante d'une pellicule plastique pour l'empêcher de sécher.) Badigeonnez légèrement la feuille de phyllo avec une partie du beurre fondu; saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de la garniture. Répéter l'opération avec deux autres feuilles phyllo, en badigeonnant chaque feuille avec du beurre et en saupoudrant de garniture. Couvrir avec une autre feuille phyllo; badigeonner de beurre. Déposer la moitié de la garniture (environ 2/3 tasse) sur la pile de phyllo, en l'étendant à moins de 1 1/2 pouce du bord. Plier dans les côtés courts. En commençant par le côté long, enroulez le phyllo pour bien envelopper. Placer, cousu dessous, dans le plat préparé. Badigeonner le dessus avec du beurre fondu. Marquez en diagonale, en faisant des coupes séparées d’un pouce et profondes d’un quart de pouce. Répéter l'opération avec les feuilles phyllo restantes, le beurre, la garniture et la garniture.
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Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez légèrement sur une grille. Couper chaque strudel en diagonale en quatre portions. Servir chaud avec une sauce à la vanille et au basilic.
Sauce vanille-basilic
Ingrédients
instructions
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Dans une petite casserole, mélanger la crème à fouetter, le miel, l'huile et la vanille. Porter à ébullition à feu moyen-doux. Dans un petit bol, mélanger le lait et la fécule de maïs; incorporer au mélange de crème. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Transférer dans un bol de service. Saupoudrer de basilic.
