Boeuf à la grecque avec des légumes | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

12 oz de steak rond de bœuf ou d'agneau désossé maigre
3 pommes de terre moyennes, coupées en cubes de 3/4 po (3 tasses)
2 carottes moyennes, coupées en rouleaux (1 tasse)
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de sucre brun
¾ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ de cuillère à café de poivre
⅛ cuillère à café de girofle moulu
½ boîte de tomate de 6 onces (1/3 tasse)
½ tasse d'olives mûres dénoyautées
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
2 gousses d'ail émincées
2 oignons moyens, coupés en quartiers minces
1 poivron vert, rouge ou jaune moyen, coupé en lanières
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

instructions

Étape 1
Coupez le gras du bœuf ou de l'agneau. Congeler partiellement la viande. Trancher finement le grain en lanières. Mettre de côté.
Étape 2
Dans une casserole moyenne, précuire les pommes de terre et les carottes, à couvert, dans suffisamment d'eau bouillante pour couvrir environ 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Drainer. Mettre de côté.
Étape 3
Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger l'eau, la fécule de maïs, la cassonade, le sel, la cannelle, le poivre et le clou de girofle moulu. Incorporer la pâte de tomate. Ajouter les olives. Mettre de côté.
Étape 4
Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Faire sauter l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajouter des oignons; faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le poivron doux; faire sauter environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Retirez le mélange de poivre du wok.
Étape 5
Mélanger la sauce. Ajoutez la sauce au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Incorporer le vinaigre. Remettre le mélange de poivrons dans le wok. Ajouter les pommes de terre et les carottes précuites. Mélanger tous les ingrédients pour bien enrober de sauce. Couvrir et cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Sers immédiatement. Donne 4 portions.

Conseils

Préparez des légumes. Couvrir les pommes de terre avec de l'eau. Couvrir tous les légumes. Refroidissez jusqu'à 4 heures. Égouttez les pommes de terre avant la cuisson dans de l'eau fraîche.