Salade grecque de pâtes du jardin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 onces de nœuds papillon ou de rotinis à grains entiers ou multigrains séchés (2 2/3 tasses)
• 1 yaourt de 6 onces de carton ordinaire sans gras ou de yaourt grec sans gras (2/3 tasse)
• Tasse de mayonnaise légère ou de vinaigrette
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe d'aneth fraîche coupée ou 1 1/2 cuillerée à thé d'aneth séchée
• 2 cuillères à soupe de persil italien (feuille plate) coupé
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 ½ tasse de concombre anglais haché
• 1 ½ tasse de tomates raisins coupées en deux
• 1 poivron vert moyen, haché (3/4 tasse)
• Tasse d'oignons verts tranchés
• Tasse d'olives Kalamata dénoyautées en quartiers

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage. Bien égoutter. Rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, dans un grand bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le lait, l’aneth, le persil, le zeste de citron, le jus de citron et le poivre.

• Étape 3

  Incorporer les pâtes, le concombre, les tomates, le poivron et les oignons verts dans la vinaigrette. Remuer doucement pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur de 3 à 6 heures avant de servir. Incorporer les olives juste avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 98 calories (0 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 3 mg de cholestérol, 100 mg de sodium, 15 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 3 g de protéines.