Grands hamburgers grillés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Mandrin moulu de 85% maigre ou surlonge de 90% maigre
• ¾ cuillère à café de sel casher
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• Pour un hamburger farci, ajoutez:
• ¼ tasse d'oignon finement haché
• 4 onces de fromage semi-ferme comme le cheddar, l'edam ou le monterey jack
• 4 pains à hamburger de bonne qualité
• Feuilles de laitue iceberg
• Tranches de tomates mûres de 4 1/4 po d'épaisseur
• 4 fines tranches d'oignon blanc
• Pain et beurre cornichon
• Choix de ketchup * (voir recettes ci-dessous)
• Moutarde

instructions

• Étape 1

  Placez le boeuf haché dans un grand bol à mélanger. Saupoudrez de sel et de poivre. Mélanger doucement - ne pas trop travailler. Former du bœuf assaisonné en quatre galettes d'environ 1 pouce d'épaisseur. Grillez sur la grille bien huilée d'un grill non couvert directement sur du charbon moyen pendant 10 minutes. Tourner avec une spatule et griller 10 à 12 minutes de plus, jusqu'à ce que la viande soit cuite et qu'un thermomètre à viande enregistre la température interne à 160 ° F. Faire griller les petits pains et les couper sur le gril pendant 1 à 2 minutes. Pour servir, recouvrir la moitié inférieure du pain avec de la laitue, un hamburger, des tomates, des oignons et des cornichons. Étaler la moitié supérieure du pain avec du ketchup ou de la moutarde; top sandwich. Donne 4 hamburgers.

Pour les hamburgers farcis:

Placez le boeuf haché dans un grand bol à mélanger. Saupoudrer de sel et de poivre et d'oignon haché. Mélanger doucement - ne pas trop travailler. Divisez le fromage en 4 portions égales. Former le bœuf assaisonné autour du fromage en quatre galettes d'environ 1 pouce d'épaisseur. Grillez sur la grille bien huilée d'un grill non couvert directement sur du charbon moyen pendant 10 minutes. Tourner avec une spatule et griller 10 à 12 minutes de plus, jusqu'à ce que la viande soit cuite et qu'un thermomètre à viande enregistre la température interne à 160 ° F. Faire griller les petits pains et les couper sur le gril pendant 1 à 2 minutes. Pour servir, déposer le burger cuit sur la moitié inférieure du pain, garnir de tomates, d’oignons, de cornichons et de laitue. Donne 4 hamburgers.

Apports nutritionnels

La portion: 460 calories (9 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 10 g de gras monoinsaturés), 107 mg de cholestérol, 658 mg de sodium, 24 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre, 37 g de protéines.

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Ketchup variation trois

Ingrédients

• ¼ tasse de poivrons rouges rôtis égouttés et hachés
• 1 cuillère à soupe de sauce adobo à partir de piments Chipotle en conserve
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• 1 cuillère à café de sucre
• ¾ tasse de ketchup

instructions

• Étape 1

  Commencez avec le ketchup et ajoutez les poivrons rouges rôtis, la sauce adobo, le vinaigre de xérès et le sucre. Couvrir et refroidir jusqu'à 1 semaine. Donne 1 tasse.

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Variation de ketchup un

Ingrédients

• ¾ tasse de ketchup
• ¼ de tasse de tomates séchées, égouttées et emballées dans de l'huile, égouttées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 pinte de cassonade
• sel dash
• poivre dash

instructions

• Étape 1

  Commencez par le ketchup et ajoutez les tomates séchées, le vinaigre de vin rouge, la cassonade, le sel et le poivre. Couvrir et refroidir jusqu'à 1 semaine. Donne 1 tasse.

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Variation de ketchup deux

Ingrédients

• ¾ tasse de ketchup
• Tasse de bleuets et / ou de framboises
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 tranches de bacon croustillant cuit et émietté

instructions

• Étape 1

  Commencez avec le ketchup et incorporez les bleuets et / ou les framboises légèrement écrasés avec une fourchette, du vinaigre de cidre et du bacon croustillant cuit et émietté (ajoutez le bacon juste avant son utilisation). Couvrir et refroidir jusqu'à 1 semaine. Donne 1 tasse.