Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Tapisser un moule à pain de 8 x 4 x 2 pouces de papier d'aluminium, en prolongeant le papier d'aluminium sur les bords. Enduire le papier d'aluminium d'un aérosol de cuisson antiadhésif; mettre de côté.
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Dans une casserole de 1 1/2-quart, combinez le sucre et le sirop de maïs. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Réduire le feu à moyen; le mélange doit bouillir à une vitesse constante sur toute la surface. Cuire sans remuer pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique une température de 280 ° F (stade de la fissure molle).
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Pendant ce temps, dans une casserole de 2 litres, combinez le jus de pamplemousse, la pectine et le bicarbonate de soude. (Le mélange va mousser.) Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Retirer; mettre de côté.
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Retirer le mélange de sucre du feu; retirer le thermomètre à bonbons. Ramener le mélange de pectine à ébullition. Versez graduellement le mélange de sucre chaud en un filet mince dans le mélange bouillant de pectine en remuant constamment. Cuire 1 minute de plus en remuant constamment. Retirer du feu; incorporer le zeste et le colorant alimentaire. Verser dans le moule préparé. Laisser reposer au moins 2 heures ou jusqu'à consistance ferme. En utilisant des bords de papier d'aluminium, soulevez les bonbons du moule. Couper en trente-deux morceaux de 1 pouce. Conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante jusqu'à 2 semaines ou congeler jusqu'à 3 mois. Juste avant de servir ou de donner en cadeau, mélanger chaque morceau de sucre grossier pour bien enrober.
Gumdrops à la noix de coco
Préparez comme indiqué, mais remplacez le jus de pamplemousse par 1/2 tasse de lait de coco en conserve non sucré et par 1/4 tasse d'eau. omettez le zeste, le colorant alimentaire rouge et le sucre brut. Dans un robot culinaire, mélanger 1/2 tasse de noix de coco en flocons et 1/4 tasse de sucre granulé; couvrir et traiter jusqu'à bien. Rouler chaque goutte de gomme coupée dans le mélange de noix de coco.
Apports nutritionnels
Par portion: 82 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 27 mg de sodium, 20 g de glucides, 0 g de fibres, 20 g de sucre, 0 g de protéines.
