Bols à burrito Grande | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 - 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 emballage de 20 onces pommes de terre rissolées, râpées et style Sud-Ouest
• ½ avocat mûr, épépiné et pelé
• ½ tasse de vinaigrette ranch
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 tasse de maïs en grains entiers congelé, cuit selon les instructions sur l'emballage et refroidi
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 6 tasses de salade verte au printemps, de chou frisé et / ou de laitue romaine hachée
• 2 tasses de poulet haché fumé ou cuit
• 2 tasses de tomates raisins, coupées en quatre

instructions

• Étape 1

  Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces avec les côtés évasés, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter des pommes de terre; appuyez avec le dos d'une spatule pour former un gâteau. Cuire, sans remuer, 10 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant. Retournez le gâteau aux pommes de terre en ajoutant de l’huile supplémentaire si nécessaire. * Cuire, sans remuer, 7 minutes de plus ou jusqu’à ce que le fond soit bien doré. Couper en six quartiers.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un petit bol, écraser l’avocat avec une fourchette. Incorporer la vinaigrette et le cumin.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, mélanger les haricots, le maïs, le jus de citron vert et 1 c. de la coriandre.

• Étape 4

  Pour servir, disposer les légumes verts, le poulet, les tomates et le mélange de haricots dans des saladiers. Garnir de quartiers de pomme de terre. Arroser de vinaigrette et parsemer du reste de la cuillère à soupe. coriandre.

*

Pour retourner le gâteau aux pommes de terre, inversez une plaque à pâtisserie sur le dessus de la poêle. Inverser la poêle avec une plaque à pâtisserie pour transférer les pommes de terre sur la plaque. Si nécessaire, ajoutez de l'huile supplémentaire dans la poêle. À l'aide de la plaque de cuisson, faites glisser le gâteau aux pommes de terre dans la poêle.

Toppers

Les bols Burrito sont ultra flexibles. Si vous le souhaitez, ajoutez les ingrédients préférés tels que le fromage, le jicama râpé, les olives mûres tranchées, la salsa ou la sauce au piment fort.

Apports nutritionnels

Par portion: 592 calories (4 g de lipides saturés, 11 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 70 mg de cholestérol, 1094 mg de sodium, 65 g de glucides, 13 g de fibres, 8 g de sucre et 34 g de protéines.