Soupe au coucher de soleil doré | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 15 oz peut citrouille
• 1 lait de coco léger non sucré de 14 oz
• 1 14 oz once de bouillon de poulet
• 1 paquet de 16 onces de poivrons jaunes, rouges et verts congelés et d'oignons, sautés de légumes, décongelés et égouttés
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 poivron jalapeno moyen, épépiné et haché finement
• ¾ cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou de persil
• Noix de coco émiettée grillée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, mélanger la citrouille, le lait de coco et le bouillon. Couper grossièrement les légumes décongelés et les ajouter à la casserole. Incorporer la cassonade, le piment jalapeno et le sel.

• Étape 2

  Amener le mélange à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant fréquemment. Incorporer la coriandre ou le persil avant de servir. Garnir de noix de coco grillée, si désiré. Donne 8 à 12 portions d’apéritif.