Côtes de porc glacées à l'abricot Gingery | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 livres de côtes de dos de longe de porc, coupées en deux sur les os *
• 1 tasse d'oignon finement haché
• ⅔ tasse de sherry sec
• ½ tasse de vinaigre de riz
• ½ tasse de sauce soja
• ¼ tasse de gingembre frais finement haché
• 2 cuillères à soupe d'ail finement haché (environ 12 gousses)
• 1 cuillère à café de poivre noir
• ⅔ tasse de conserves d'abricot
• 3 cuillères à soupe de moutarde brune épicée
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse des côtes. Couper les côtes en portions d'une seule côte. Placez les côtes dans un grand sac en plastique refermable dans un plat peu profond. Pour la marinade, dans un bol moyen, mélanger l’oignon, le sherry, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre, l’ail et le poivre noir. Verser sur les côtes; sceller le sac et le retourner Laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 à 24 heures en retournant le sac de temps en temps.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 350 ° F. Égouttez les côtes en réservant 1/4 de tasse de la marinade. Disposer les côtes levées dans un plat à rôtir peu profond. Rôtir à découvert environ 1 heure ou jusqu'à tendreté.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une petite casserole, combiner les confitures d’abricots, la moutarde, l’huile et le poivre de Cayenne. Ajouter la marinade réservée. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 3 minutes.

• Étape 4

  Badigeonner généreusement les côtes de sauce. Cuire au four, à découvert, pendant 15 minutes, en badigeonnant une ou deux fois avec la sauce pendant la cuisson. Badigeonner du reste de la sauce. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

*Pointe:

Demandez à votre boucher de couper les côtes en deux sur les os.

Apports nutritionnels

Par portion: 292 calories (7 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 65 mg de cholestérol, 262 mg de sodium, 12 g de glucides, 0 g de fibres, 8 g de sucre et 13 g de protéines.