Ragoût au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 carottes, coupées en morceaux de 3/4 de pouce
• 3 branches de céleri de taille moyenne, coupées en morceaux de 1/2 pouce
• ¼ tasse d'oignon haché
• 2 cuillères à café d'huile de cuisine
• Saucisse fumée cuite de 8 onces, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en morceaux de 1 pouce
• 1 ½ tasse d'eau
• ½ 15 oz peut haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates cuites
• 6 boulettes de gingembre, écrasées (environ 1/3 tasse)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, faire cuire les carottes, le céleri et l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit presque tendre. Retirer les légumes de la poêle.

• Étape 2

  Ajouter les morceaux de saucisse dans la poêle Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Remettre les légumes dans la casserole. Ajouter l'eau, les haricots, la poudre de chili et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les tomates non égouttées. Ajouter le gingembre écrasé. Cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Mettre dans des bols. Si désiré, servir avec des tranches de pain grillé au pumpernickel. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 410 calories (7 g de gras saturés, 3 g de gras polyinsaturés, 10 g de gras monoinsaturés), 39 mg de cholestérol, 1302 mg de sodium, 35 g de glucides, 7 g de fibres, 14 g de sucre, 19 g de protéines.