Muffins à la crème de gingembre et aux amandes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• Tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 1 tasse de poire hachée
• 1 tasse de céréales de son entier
• 1 tasse de lait écrémé
• ¼ tasse de produit d'œuf congelé, décongelé
• ¼ tasse d'huile de cuisson
• 2 cuillères à soupe d'amandes finement hachées
• Tartinade à la crème de gingembre (voir la recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le gingembre et 1/4 de cuillère à thé de sel. Ajouter la poire en remuant pour bien enrober. Mélanger les céréales et le lait; laisser reposer 5 minutes. Incorporer le produit d'oeuf et l'huile; ajouter au mélange de poires en remuant jusqu'à ce que le mélange soit humidifié.

• Étape 2

  Vaporiser de 14 à 16 moules à muffins avec un revêtement antiadhésif en aérosol ou recouvrir de moules en papier. Verser la pâte dans les tasses, en en remplissant les 3/4. Saupoudrer de noix. Cuire au four à 400 degrés F pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Servir tiède avec une tartinade au gingembre et à la crème. Donne 14 à 16 muffins.

Apports nutritionnels

Par portion: 155 calories (1 g de gras saturés, 2 mg de cholestérol, 131 mg de sodium, 27 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de protéines).

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Tartinade à la crème de gingembre

Ingrédients

• Cream 8 oz fromage à la crème sans graisse
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de gingembre cristallisé haché finement OU
• ¼ de cuillère à thé de gingembre moulu

instructions

Tartinade à la crème de gingembre:

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les 2/3 d'un fromage à la crème sans gras, de miel et d'une cuillère à soupe de gingembre cristallisé finement haché ou de 1/4 de cuillère à thé de gingembre moulu dans un petit bol.