Steak de flanc avec riz espagnol | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates à la mexicaine
• 1 ¾ tasse d'eau
• Plusieurs traits de bouteille de sauce au piment fort
• 1 ¼ tasse de riz à grains longs
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à café de poivre
• Cannelle moulue Dash
• Steak de flanc de bœuf de 1, 25 livre
• Coriandre ou persil frais coupés (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole de 2 litres, combinez les tomates compotées, l’eau et la sauce au piment fort. Porter à ébullition. Incorporer le riz; revenir à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Retirer du feu; laisser reposer 5 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, combinez la poudre de chili, le sel, le cumin, le poivre et la cannelle. Frotter le mélange d'épices dans le bifteck de flanc de tous les côtés. Placez le bifteck sur une grille non chauffée de la lèchefrite. Griller le bifteck à 3 pouces de la chaleur pendant 6 minutes. Tourner et griller à la cuisson désirée (en laissant environ 7 à 8 minutes de plus pour les mi-saignants). Vous pouvez également faire griller les steaks directement sur des charbons moyens pendant 18 à 22 minutes au total, en les retournant une fois.

• Étape 3

  Pour servir, trancher finement le steak de flanc en diagonale dans le sens du grain. Fluff le riz avec une fourchette. Servir les tranches de bifteck sur le riz; saupoudrer de coriandre ou de persil, si désiré. Donne 4 à 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 409 calories (4 g de gras saturés, 53 mg de cholestérol, 698 mg de sodium, 54 g de glucides, 1 g de fibres, 27 g de protéines).