Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Tapisser un plateau avec des essuie-tout; mettre de côté. Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez un quart des tranches de bananes plantains en les arrangeant en une seule couche; cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés, en tournant une fois. Transférer dans un plat préparé; couvrir de papier d'aluminium et garder au chaud. Répéter l'opération avec les tranches de bananes plantains restantes, en ajoutant une autre cuillère à soupe de beurre si nécessaire.
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Dans le même poêlon, chauffez le jambon jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement bruni, en le retournant une fois. Transférer le jambon dans l'assiette avec les plantains. Dans la même poêle, faites fondre le reste de beurre avec 1 cuillère à soupe. Casser les œufs dans la poêle, par lots si nécessaire. Réduire le feu à doux; cuire les œufs, à couvert, pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir. Retirer de la poêle; Garder au chaud.
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Pendant ce temps, si vous utilisez des haricots noirs entiers, placez-les dans un petit bol; écraser avec un presse-purée ou une fourchette. Verser les haricots frits ou en purée dans un petit bol allant au micro-ondes. Mettre au micro-ondes, à couvert, à puissance maximale (élevée) pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant une fois. (Ou déposez les haricots à la cuillère dans une petite casserole; chauffez et mélangez à feu moyen-doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.)
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Répartissez environ 2 cuillères à soupe de haricots sur chacun des six coquilles tostada ou tortillas. Si vous le souhaitez, placez chaque coquille ou tortilla tostada à tartiner sur une coquille ou une tortilla. Recouvrez les coquilles de tostada ou les tortillas de haricots avec les tranches de jambon chaud, les œufs au plat et la sauce tomate rôtie ou la salsa. Saupoudrer de petits pois et de fromage. Servir avec les plantains cuits.
*Pointe:
Pour faire frire les tortillas, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter 6 tortillas de maïs (6 pouces), une à la fois, à l'huile chaude. Cuire environ 1 minute en retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant. (Ou si vous préférez, préchauffez le four à 350 ° F. Disposez les tortillas en une seule couche sur une plaque à pâtisserie; faites cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.)
Apports nutritionnels
Par portion: 423 calories (7 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 240 mg de cholestérol, 971 mg de sodium, 50 g de glucides, 6 g de fibres, 13 g de sucre, 20 g de protéines.Sauce à la tomate rôtie
Ingrédients
instructions
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Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les tomates et le cumin. Porter à ébullition; réduire le feu à bas. Laisser mijoter à découvert environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
