Roulés de salade aux œufs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée ou d'oignons verts émincés
• 2 cuillères à soupe de crème sure sans gras
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère ou de vinaigrette
• 2 - 3 cuillères à café de câpres, rincées et égouttées (facultatif)
• 4 œufs durs, hachés grossièrement
• ½ tasse de poivron rouge haché (1 petit)
• ½ tasse de carottes râpées grossièrement emballées
• 8 grandes feuilles de laitue papillon (Boston ou bibb)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la ciboulette, la crème sure, la mayonnaise et, si vous le souhaitez, les câpres. Incorporer les œufs, le poivron et les carottes.

• Étape 2

  Verser le mélange d'oeufs uniformément sur les feuilles de laitue. Laissez les feuilles ouvertes ou à face ouverte. Si nécessaire, fixez avec des cure-dents ou des pics à cocktail.

Apports nutritionnels

Par portion: 124 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 215 mg de cholestérol, 139 mg de sodium, 5 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre, 7 g de protéines.