Scones de cerises séchées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de cerises douces ou de raisins secs séchés
• 2 tasses de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à café de levure
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ tasse de beurre
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 jaune d'oeuf battu
• 1 crème de lait de 8 onces en carton
• 1 tasse de sucre en poudre tamisé
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• ¼ de cuillère à café de vanille
• du jus d'orange

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, verser suffisamment d’eau bouillante sur les cerises séchées pour couvrir. Laisser reposer pendant 5 minutes; bien égoutter. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre brun, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Ajouter les cerises égouttées et le zeste d'orange; mélanger pour enduire. Faire un puits au centre; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et la crème sure. Ajouter le mélange d'oeufs en une fois au mélange sec. À l'aide d'une fourchette, remuez jusqu'à ce que le mélange soit mélangé (le mélange peut paraître sec).

• Étape 3

  Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir rapidement la pâte en pliant et en appuyant doucement pendant 10 à 12 coups ou jusqu'à ce que la pâte soit presque lisse. Pat ou rouler légèrement la pâte dans un cercle de 7 pouces. Couper en 12 pointes.

• Étape 4

  Disposer les pointes à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 400 degrés F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit brun clair. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes.

• Étape 5

  Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, le jus d’orange et la vanille. Incorporer suffisamment de jus d'orange supplémentaire, 1 cuillère à thé à la fois, pour obtenir une consistance fondante. Arroser de scones chauds. Sers immédiatement. Donne 12 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 214 calories (4 g de gras saturés, 31 mg de cholestérol, 249 mg de sodium, 32 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines).