Down-home poulet n verts | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 2 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans arêtes moyennes (environ 8 onces au total)
• Tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 3 - 4 gousses d'ail, émincées
• ⅛ cuillère à café de poivron rouge broyé
• ⅛ cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
• 8 tasses de légumes verts déchirés (comme la moutarde, les betteraves, le chou-rave, le chou frisé, le chou vert et / ou les feuilles de navet) (8 à 10 onces)
• Vinaigre balsamique (facultatif)
• Tranches de poivron rouge (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enduire légèrement une poêle moyenne avec un aérosol de cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen. Saupoudrer légèrement le poulet de sel et de poivre noir. Ajouter le poulet à la poêle chaude; cuire jusqu'à ce que le poulet soit brun, en retournant une fois. Réduire le feu à moyen-doux. Cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rosé.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une grande casserole ou un faitout, combiner le bouillon, l'ail, le piment rouge broyé et le 1/8 de cuillère à thé de poivre noir. Porter à ébullition. Incorporer les verts; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 9 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les verts soient tendres, en remuant une ou deux fois.

• Étape 3

  Pour servir, divisez les légumes verts et leur jus entre 2 assiettes. Couper le poulet en tranches en diagonale; Disposer les tranches de poulet au-dessus des verts. Arroser le poulet de vinaigre balsamique et, si désiré, garnir de poivron.

Apports nutritionnels

Par portion: 175 calories (0 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 66 mg de cholestérol, 265 mg de sodium, 9 g de glucides, 5 g de fibres, 0 g de sucre, 30 g de protéines.