Dips français classiques | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 gros oignon doux (comme Vidalia, Maui ou Walla Walla), coupé en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et séparé en rondelles
• 1 demi-poitrine de bœuf frais ou rôti de bœuf désossé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de thym séché, de marjolaine ou d'origan, écrasé
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium de 14, 5 oz
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 pain de style baguette à grains entiers, de 16 oz

instructions

• Étape 1

  Placez les rondelles d'oignon dans une mijoteuse de 3-1 / 2- à 5 pintes. Enlevez la graisse de la poitrine. Si nécessaire, coupez la poitrine pour la mettre dans la cuisinière. Placez la poitrine sur l'oignon. Saupoudrer d'ail, de thym et de poivre. Verser le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire sur l'ensemble dans la cocotte.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures pour la poitrine ou 8 à 9 heures pour le tour du fond ou à feu vif pendant 4 1/2 à 5 heures pour la poitrine ou 4 à 4 1/2 heures pour bas rond.

• Étape 3

  Retirez la viande de la cuisinière, en réservant le liquide de cuisson dans la cuisinière. Coupez la viande en tranches fines dans le sens des fibres, en enlevant le gras visible. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez l'oignon de la cuisinière. Placez de la poitrine tranchée de 3 à 4 onces sur le fond de chaque pain. Garnir chacun d'environ 1/3 tasse d'oignon. Ajouter le dessus du pain. Dégraisser le liquide de cuisson dans le réchaud; passer liquide pour tremper les sandwichs (environ 1/2 tasse par portion).

Apports nutritionnels

Par portion: 339 calories (2 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 45 mg de cholestérol, 453 mg de sodium, 39 g de glucides, 9 g de fibres, 6 g de sucre, 33 g de protéines.