Biscotti au chocolat double menthe poivrée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de beurre ramolli
• ⅔ tasse de sucre
• ¼ tasse de poudre de cacao non sucrée
• 2 cuillères à café de levure
• ½ cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• 4 onces de chocolat aigre-doux, haché
• 8 onces de sucre candi à la vanille fondue
• ¼ tasse de bonbons à la menthe poivrée broyés

instructions

• Étape 1

  Graisser légèrement deux plaques à biscuits; mettre de côté. Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Battez jusqu'à ce que le tout soit mélangé, en grattant le bol de temps en temps. Incorporer les œufs et l'extrait de menthe poivrée jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante et le chocolat aigre-doux.

• Étape 2

  Divisez la pâte en quatre portions. Enveloppez chaque portion dans une pellicule de plastique ou du papier ciré. Laisser refroidir 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 375 ° F. Déballez chaque portion de pâte et formez un rouleau de 7 pouces. Placer les rouleaux à 4 pouces de distance sur les plaques à biscuits préparées; aplatir légèrement jusqu'à environ 2 pouces de large.

• Étape 4

  Cuire au four, une feuille à la fois, pendant 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur des plaques à biscuits sur des grilles pendant 1 heure. Réduire la température du four à 325 ° F.

• Étape 5

  À l’aide d’un couteau dentelé, couper les pains en diagonale en tranches de 1/2 po. Placez les tranches, les côtés coupés vers le bas, sur des plaques à biscuits. Cuire au four pendant 5 minutes. Retourner les tranches; Cuire au four pendant 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant et sec. Transférer les cookies sur des grilles; cool.

• Étape 6

  Trempez un long côté de chaque biscuit dans le revêtement de bonbons fondu. Placez les biscuits sur du papier ciré. Bien que le revêtement soit encore humide, saupoudrer de bonbons écrasés. Laisser reposer jusqu'à ce que l'enduit soit pris.

Ranger:

Placer les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique. couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 1 semaine ou congelez-le jusqu'à 3 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 106 calories (4 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 15 mg de cholestérol, 62 mg de sodium, 14 g de glucides, 0 g de fibres, 8 g de sucre et 1 g de protéines.