Casserole de poulet à l'orzo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces d'orzo séchées
• 1 livre de poulet rôti acheté
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 14 oz once de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais coupé
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 tasses de courge pour bébé, coupée en deux ou 1 courge d'été jaune moyen, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en tranches (1-1 / 4 tasse)
• 1 poivron rouge moyen, coupé en lanières (1 tasse)
• ½ d'un petit oignon rouge, émincé
• ¼ tasse de pignons de pin grillés
• Aneth frais

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage; drainer. Pendant ce temps, retirez le poulet des os, en jetant la peau et les os. À l'aide de deux fourchettes, déchiqueter le poulet grossièrement.

• Étape 2

  Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine. Incorporer graduellement le bouillon. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Incorporer les câpres, les 2 cuillères à soupe d'aneth, la moutarde, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, le poulet déchiqueté, le mélange à l’aneth, la courge, le poivron et l’oignon. Transférer le mélange dans un plat de cuisson de 3 litres non graissé.

• Étape 4

  Cuire à couvert environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saupoudrer de pignons et garnir d'aneth frais supplémentaire. Donne 6 à 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 598 calories (11 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 178 mg de cholestérol, 1724 mg de sodium, 37 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre et 42 g de protéines.