Sandwich au poulet et au poivre rôti de luxe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'huile d'olive
• 4 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de thym frais coupé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 4 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans os (environ 1 1/4 lb)
• 4 tranches coupées en biais de 1 pouce d'épaisseur de pain italien ou français
• ¼ tasse de fromage à pâte molle aux herbes ou de fromage de chèvre à pâte molle (chèvre)
• 1 tasse de poivrons rouges rôtis (environ un bocal de 7 oz), coupés en lanières
• ½ tasse de feuilles de cresson, de basilic ou d'épinards

instructions

• Étape 1

  Dans un petit plat, mélanger l'huile, le vinaigre, le thym, le sel et le poivron rouge broyé. Retirer et réserver 2 cuillères à soupe de la marinade. Placez le poulet entre 2 feuilles de papier ciré; battre légèrement avec un maillet à viande pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1/2 pouce d'épaisseur; placer dans un sac en plastique. Ajouter le reste de la marinade. Refermer le sac et laisser mariner environ 15 minutes à température ambiante ou jusqu'à 1 heure au réfrigérateur.

• Étape 2

  Graisser légèrement la grille d'un gril électrique intérieur ou enduire légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Préchauffer le gril. Badigeonner les tranches de pain coupées de la marinade réservée; déposer le pain, côté coupé vers le bas, sur la grille. Si vous utilisez un barbecue couvert, fermez le couvercle. Griller jusqu'à ce que légèrement grillé. (Pour un gril couvert, attendez 1 à 2 minutes; pour un gril non couvert, attendez 2 à 4 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson). Retirez le pain du gril; mettre de côté.

• Étape 3

  Placez le poulet sur la grille. Si vous utilisez un barbecue couvert, fermez le couvercle. Griller jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose. (Pour un gril couvert, attendez 3 à 4 minutes; pour un gril non couvert, attendez 8 à 10 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson). Retirez du gril et étalez-le ou saupoudrez de fromage.

• Étape 4

  Pour servir, placez une poitrine de poulet sur chaque tranche de pain grillé. Garnir de lanières de poivrons grillés et de cresson. Donne 4 portions.

Méthode conventionnelle:

Préparez comme indiqué ci-dessus à l’étape 1. Faites griller les tranches de pain dans une poêle, un gril ou une plaque chauffante à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer le pain de la poêle ou de la plaque chauffante. Placer le poulet dans la poêle, la lèchefrite ou sur la plaque chauffante. Cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté et plus rose, en tournant une fois. Retirer de la poêle ou de la plaque chauffante et tartiner ou parsemer de fromage. Servir comme indiqué ci-dessus.

Apports nutritionnels

Par portion: 418 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 11 g de lipides monoinsaturés), 82 mg de cholestérol, 629 mg de sodium, 21 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de sucre, 37 g de protéines.