Tacos hominy croustillants | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 avocat, coupé en deux, épépiné et pelé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ½ cuillère à café de sel kasher
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 boîte de 15, 5 onces hominy, égouttée et asséchée
• 1 cuillère à soupe de piment ancho moulu
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 8 tortillas de maïs ou de farine de 6 pouces
• 1 tasse de nopalitos égouttés ou de piment poblano rôti, en conserve, pelés et tranchés
• 4 onces de queso fresco, émietté

instructions

• Étape 1

  Placez les moitiés d'avocat dans un petit bol. Ajoutez le jus de citron vert et 1/4 c. du sel; écraser grossièrement avec une fourchette.

• Étape 2

  Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l’huile chaude à l’huile chaude et cuire, sans remuer, 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et commence à croustiller sur un côté (attention aux éclaboussures). Retirer la poêle du feu et incorporer le piment ancho moulu, le cumin et 1/4 c. À thé restants. sel.

• Étape 3

  Répartissez le mélange d'avocat entre les tortillas. Top hominy croustillant, nopalitos et queso fresco.

Apports nutritionnels

Par portion: 143 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 10 mg de cholestérol, 316 mg de sodium, 13 g de glucides, 3 g de fibres, 1 g de sucre, 4 g de protéines.