Velouté de poulet rôti, pommes de terre et nouilles | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de nouilles de blé entier séchées
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• ½ tasse de carotte coupée en fines bouchées (1 moyenne)
• ½ tasse de céleri émincé (1 tige)
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café de thym frais coupé
• ½ cuillère à café d'assaisonnement à la volaille
• 3 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 ½ tasse de pomme de terre roux pelée et coupée en cubes (environ 8 onces)
• ½ tasse d'eau
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 ½ tasse de poulet rôti acheté, haché et pelé (viande de poitrine uniquement)
• ½ tasse de pois congelés
• ½ tasse de lait évaporé sans gras
• Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage; drainer. Remettre dans la poêle chaude. couvrir et garder au chaud.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un four hollandais de 4 à 5 pintes, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri; cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer de farine, de thym et d'assaisonnement à la volaille; cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Incorporer le bouillon, la pomme de terre, l'eau et le sel.

• Étape 3

  Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. À l'aide d'un presse-purée, écrasez grossièrement environ la moitié de la pomme de terre. Incorporer le poulet, les pois et le lait évaporé; chaleur à travers. Incorporer les nouilles cuites. Si désiré, saupoudrer chaque portion de poivre.

Apports nutritionnels

Par portion: 356 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 45 mg de cholestérol, 815 mg de sodium, 53 g de glucides, 6 g de fibres, 9 g de sucre et 28 g de protéines.