Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour un sablé, dans un grand bol, battre 1 tasse de beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 à 5 minutes, en grattant le bol. Ajouter le jaune d'oeuf et battre à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez la moitié du mélange de farine au mélange de beurre et battez à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le reste du mélange de farine et battre jusqu'à ce que ce soit mélangé. Remuez, si nécessaire, pour éviter que des grains de farine ne restent dans le fond du bol.
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Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Fariner légèrement le parchemin. Placez la pâte sur le parchemin et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à 1/4 po d'épaisseur. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.
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Préchauffer le four à 300 ° F. Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin; mettre de côté.
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Retirer la pâte du réfrigérateur. Faites glisser le parchemin sur une surface de travail. Retirer la pellicule de plastique. Utilisez un emporte-pièce en forme de citrouille de 3 po à 3 3/4 po pour découper la pâte. Placez 1 pouce d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées. Utilisez un couteau à légumes, tracer des lignes sur les découpes de citrouille. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords et le fond du biscuit soient légèrement dorés. Retirer et laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 15 minutes avant de le déposer sur une grille. Cool complètement.
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Pour le remplissage, dans une petite casserole, mélanger le potiron, le sirop, l'eau, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre, le sel et le clou de girofle. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et commence juste à faire des bulles. Réduire le feu et cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes. Le mélange sera épais. Retirer et transférer dans un petit bol. Refroidissez jusqu'à refroidissement.
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Dans un grand bol, battre le fromage à la crème pendant 1 minute ou jusqu'à consistance lisse. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter le mélange de citrouille refroidi. Battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 1/2 tasse de sucre en poudre et battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter le sucre en poudre restant et battre jusqu'à consistance lisse et épaissie. Transférer dans un petit bol, couvrir et bien refroidir.
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Pour faire trempette au chocolat, chauffer le chocolat et l'huile à feu doux dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient fondus et homogènes.
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Pour l’assembler, plongez chaque biscuit à la citrouille, la tige vers le bas, dans le chocolat pour en recouvrir environ le tiers. Laisser l'excès s'égoutter. Placer sur du papier sulfurisé et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit pris. Refroidissez pour définir, si nécessaire. Étaler environ 2 cuillères à soupe de garniture sur le côté plat de la moitié des biscuits. Recouvrir chacun des biscuits restants, les côtés plats vers le bas. Laisser refroidir pendant 1 heure jusqu'à ce que le remplissage soit complet avant de servir.
Apports nutritionnels
Par portion: 510 calories (18 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 72 mg de cholestérol, 147 mg de sodium, 62 g de glucides, 3 g de fibres, 39 g de sucre et 5 g de protéines.
