Velouté de pommes de terre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses d'oignons ou de poireaux émincés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de lait
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 livre de pommes de terre Yukon Gold, pelées et tranchées
• 4 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 8 onces de fromage à la suisse, comme du Gruyère ou du Suisse, déchiquetés
• Herbes fraîches coupées
• 2 oz de fromage suisse pour bébés, tranché finement (en option)

instructions

• Étape 1

  Au four hollandais de 4 pintes, cuire les oignons dans l'huile chaude à feu moyen pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Fouetter ensemble le lait et la farine; ajouter aux oignons. Cuire et remuer 5 minutes.

• Étape 2

  Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du feu; cool légèrement.

• Étape 3

  Réduire la soupe moitié-à-temps dans un mélangeur. Retournez au four hollandais. ajouter du fromage râpé. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer des herbes fraîches; garnir de fromage en tranches. Servir à la fois. Donne 8 portions (1 tasse).

Apports nutritionnels

Par portion: 220 calories (6 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 31 mg de cholestérol, 441 mg de sodium, 18 g de glucides, 1 g de fibres, 6 g de sucre, 13 g de protéines.