Petits pois et jambon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tranches de pain de campagne de 2 1/2 po d'épaisseur, coupées en cubes de 1/2 po (1 tasse)
• 3 cuillères à soupe d'arachide ou d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• 4 échalotes moyennes hachées (1/2 tasse)
• 3 tasses de pois mange-tout, sans fil (10 oz))
• 8 oz de jambon cuit, coupé en dés (1 tasse)
• 2 tasses de pois congelés, décongelés et essorés
• ½ tasse de crème à fouetter
• Tasse de menthe fraîche grossièrement hachée
• 1 cuillère à soupe de beurre, en tranches (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain avec 2 c. huile, 1 c. de l'ail, 1/4 c. du sel et 1/4 c. poivre.

• Étape 2

  Chauffer un wok de 14 pouces à fond plat ou une poêle en acier inoxydable de 12 pouces à feu vif. Ajouter du pain faire sauter 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que grillé. Transférer dans une assiette tapissée de papier essuie-tout; mettre de côté.

• Étape 3

  Remuer le reste de la cuillère à soupe. l'huile dans la casserole. Ajouter des échalotes; faire sauter 1 minute. Ajouter le reste 2 c. ail, pois mange-tout et jambon; faites sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les pois mange-tout soient d'un vert éclatant. Ajouter les petits pois, 1/4 c. À thé restants. sel et 1/4 c. poivre; faire sauter 1 minute ou jusqu'à consistance homogène. Incorporer la crème à fouetter; faire sauter 1 minute ou jusqu'à ce que les pois mange-tout soient tendres et que la crème épaississe. Incorporer la moitié de la menthe. Retirer la casserole du feu.

• Étape 4

  Pour servir, napper de beurre. Saupoudrer du reste de menthe et des cubes de pain.

Apports nutritionnels

Par portion: 454 calories (10 g de matières grasses saturées, 4 g de matières grasses polyinsaturées, 10 g de matières grasses monoinsaturées), 73 mg de cholestérol, 1293 mg de sodium, 36 g de glucides, 8 g de fibres, 7 g de sucre, 19 g de protéines.