Velouté de potiron | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 gros oignon, haché finement (1 tasse)
• 2 gousses d'ail émincées
• ⅛ - 0, 25 cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 2 14 onces de bouillon de poulet
• ½ tasse d'orzo ou de riz sauvage non cuit
• 1 ½ tasse de lait ou de crème légère
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 15 oz peut citrouille
• Poivre noir concassé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Incorporer le poivron rouge broyé; cuire pendant 1 minute. Ajouter le bouillon; porter à ébullition. Incorporer l'orzo ou le riz. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 10 minutes pour l'orzo ou 40 minutes pour le riz sauvage ou jusqu'à ce que l'orzo ou le riz soit tendre.

• Étape 2

  Dans un pot à vis, combinez moitié-moitié-farine. Couverture; bien agiter pour bien mélanger. Incorporer au mélange d'orzo; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer la citrouille; chaleur à travers. Transférer dans un conteneur isolé. Saupoudrer chaque portion de poivre noir concassé. Donne 6 à 8 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 234 calories (8 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 40 mg de cholestérol, 614 mg de sodium, 23 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de sucre et 6 g de protéines.