Corned beef et chou | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 poitrine de bœuf salé de 3 livres avec un paquet d'épices
• ½ chou pommé coupé en 3 pointes
• 4 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
• 1 oignon moyen, coupé en quartiers
• 2 pommes de terre jaune moyen, coupées en morceaux de 2 pouces
• ½ tasse d'eau

instructions

• Étape 1

  Enlevez le gras de la viande. Si nécessaire, coupez la poitrine à l’intérieur d’une cocotte mijoteuse de 5 à 6 pintes. Saupoudrer les épices du sachet uniformément sur la viande; frottez avec vos doigts. Placez le chou, les carottes, l'oignon et les pommes de terre dans la mijoteuse. Versez de l'eau sur les légumes. Garnir de poitrine.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures. Transférer la viande sur une planche à découper. Trancher finement contre le grain. Servir les légumes avec une cuillère à égoutter. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 457 calories (7 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 13 g de matières grasses monoinsaturées), 115 mg de cholestérol, 1543 mg de sodium, 16 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucre, 35 g de protéines.