Poulet au citron et au romarin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 8 onces de poitrines de poulet, désossées et sans peau
• 2 tasses de vinaigrette italienne
• 5 branches de romarin (1 pour le glaçage et 4 pour la garniture)
• jus de 1/2 citron
• sel et poivre au goût
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 4 cuillères à café d'ail émincé
• 3 tasses d'épinards frais
• 1 tasse de tomates, coupées en dés
• 1 livre de pâtes de cheveux d'ange
• 4 rondelles de citron, pour garnir

instructions

• Étape 1

  Placez le poulet dans un sac ziploc de la taille d'un gallon. Versez 1 tasse de vinaigrette dans le sac et laissez le poulet mariner au moins 3 heures mais pas plus de 12 heures. Faire griller le poulet à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

• Étape 2

  Placer le reste de la vinaigrette italienne dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter la branche de romarin, le jus de citron, le sel et le poivre. Déplacer la branche de romarin autour de la casserole pour permettre à la saveur de se mélanger à la glaçure Placer le poulet dans la poêle et déposer une couche de glace sur le poulet jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus dans la poêle. Mettre de côté.

• Étape 3

  Cuire les pâtes dans une grande casserole selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et mettre de côté. Dans une autre grande sauteuse, ajoutez l'huile d'olive, les épinards et l'ail et faites sauter à feu moyen jusqu'à ce que les épinards soient cuits. Ajouter les tomates et incorporer les épinards. Ajoutez ensuite les pâtes et mélangez-les avec une pince.

• Étape 4

  Pour servir, divisez la quantité désirée de pâtes sur quatre assiettes. Ajouter une poitrine de poulet dans chaque assiette et garnir de tourteau de citron et de brins de romarin.